VATAN KİTAP - Vatan Gazetesi VATAN KİTAP - Gazetevatan.com
Gazetevatan Anasayfa
15 Mart 2017 Çarşamba | Anasayfa > Haberler > Raw food, fast food’a karşı
Normal Yazı Boyutu Orta Yazı Boyutu Büyük Yazı Boyutu

Raw food, fast food’a karşı

Günümüzün yeni beslenme trendi “raw food” yani çiğ beslenme; enzim, vitamin ve minerallerini öldürmeden alkali yiyeceklerle beslenmeyi temel alıyor. Beslenme danışmanı Elçin Oflaz'ın hazırladığı kitap, raw food sistemine dair birbirinden pratik ve leziz tarifler sunuyor.

İPEK CEYLAN ÜNALAN



Küresel bir sorun haline gelen fast food’a karşı alternatif bir beslenme olan raw food sistemi, sebze, meyve ve tahıllarla hazırlanan çiğ yiyecekleri temel alıyor. Beslenme ve sağlık danışmanı Elçin Oflaz yeni kitabı “Raw Food Mucizesi”nde çiğ ürünlerle hazırlanan lezzetli tarifleri anlatmakla kalmıyor, şeker bağımlılığından kurtulma ve kilo kontrolünü sağlamada bu beslenme alışkanlığının önemini de örneklerle açıklıyor. Elçin Oflaz Haşimoto hastalığına yakalanınca neredeyse tüm hayatı değişmiş. Tiroid bezlerinin iltihaplanması olarak da anılan bu hastalığı yenmenin formüllerini arayan Oflaz, Haşimoto’yu modacı Donna Karan’ın Amerika’da kendine ait binasında yürüttüğü on günlük bütünsel tıp çalışması olan “Urban Zen Theraphy”de tanıştığı raw food beslenme ile yenmiş. “Katıldığım bu terapi hayatımın dönüm noktası oldu. Burada sebzelerin kırk altı derecenin üzerinde piştiğinde yüzde yetmiş beş oranında enzim ve vitamin kaybettiklerini öğrendim. Demi Moore’a nasıl bu kadar enerjik ve genç durduğunu sorduğumda bana yüzde almış-yetmiş çiğ beslendiğini söyledi. Her öğünde raw food yedik. Bu şekilde hazırlanan yiyeceklerin ne kadar lezzetli olabileceğini anladım. Haşimoto’yu raw food beslenme ile kontrol altına aldım. Yiyeceklerin tamamı değilse bile yüzde 60-70’inin çiğ tüketilmesi gerekiyor. Vücut ne kadar alkali olursa o kadar az hastalığa yakalanır” diyen Oflaz kitabında faw food’u ve faydalarını da anlatıyor. Kitap, raw food ile ilgili bilgilerin yanı sıra herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği tarifler sunuyor. Başlangıçlar, çorbalar, salatalar, ekmekler, ara sıcaklar, soslar, tatlılar ve içecek tariflerinin yer aldığı kitapta, çocuklara yönelik eğlenceli menüler de mevcut. Mimi Kirk ve Anette Larkins gibi senelerdir çiğ menülerle beslenen kişilerin hayatından da kesitler sunarak raw food’un gücüne ve etkisine değinen Elçin Oflaz, çiğ beslenmenin lezzetsiz, zor, sıkıcı olmadığını ve kitapta yer alan tariflerle bu önyargının kırılacağını söylüyor. Raw food beslenme ile saçın, cildin, bağırsakların, karaciğerin, böbreklerin ve hormonların dengede tutulduğunu ifade eden Oflaz, besinlerdeki vitamin, mineral ve enzimlerin vücuda yüzde doksana kadar yansıyacağını da anlatıyor.

Paylaş

İtimatGaliba en iyisi bir çırpıda söylemek. Doktorların yaptığı gibi. Ekim’den beri kanser tedavisi görüyorum ve biraz daha yolum var.

Devam
15 Ağustos 2017 Yıl : 13
Sayı : 162